Yemek Tariflerim

Turkish     English

Neler YAZMIŞIM?

Neler YazmIŞLAR?



08/22/2009

Ramazan Pidesi

Pide

Evde Ramazan pidesi keyfi....

Tıpkı fırından alınmış gibi... Pastane pidelerini ben o kadar fazla sevmiyorum... Fırınlarınkinin benzerini yapmaya çalıştım... çok da lezzetli oldu...

Dünkü ilk iftardan önce evi mis gibi pide kokuları sardı...  bugün yine ev pidemizden yedik...

Hem lezzetli hem de içerisine koyduğunuz tüm malzemeleri görüyorsunuz, hijyenik...

Ramazanpidesi

Malzemeler (2 pidelik)

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 + 1 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı (silme) esmer toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı kuru aktif maya
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • Çörekotu

Hazırlanışı

1.  3 su bardağı un, su,  maya, şeker ve tuzu beraber yoğurun.  Ben ekmek makinasına koydum, yoğurdu.  En alta su ve süt, sonra tuz ve şeker, onların üzerine un ve en üste maya şeklinde ekmek makinasının haznesine malzemeleri dökün.

2.  Tepsiye yağlı kağıdı koyun, üzerine un serpin.  Hamur hazır olunca  bir saat kadar kabarmasını bekleyin. 1 su bardağı undan azar azar dökerek hamuru tekrar yoğurun. İki parçaya ayırın.  Tepsiye yağlı kağıdın üzerine yuvarlak şekil yaparak yerleştirin.  Elinizle ya da merdane ile hafif hafif bastırarak yuvarlak şekilini verebilirsiniz. 

3.  Bıçak ile pidelere kare şekilller çıkartın.  Bir saat kadar kabarmasını bekleyin. Fırını 250C ye ısıtın.   Yumurta sarısını üzerine sürün, bıçakla çizikleri biraz daha belirginleştirin ve çörek otunu serpin.  Tepsiyi fırına koyun ve onbeş dakika sonra pideleriniz hazır olacaktır.

4.  Tepsiyi fırından çıkartın, üzerine tem,z bir örtü örtün böylece pidenin üstü gevrekliğini kaybetmeden yumuşayacaktır.

Pide2

Afiyet Olsun.

02/28/2009

Kirpi Ekmek

Kirpiekmek

 

Ekmeğinizin üzerine diken diken değişik bir görünüm kazandırmak istiyorsanız, ihtiyacınız olan tek şey bir mutfak makası.

Ekmek tarifleri kısmından seçtiğiniz hamur tarifine göre ekmeği yoğurun, mayalanmaya bırakın.

Tekrar yoğurun ve şekil vererek kabarmasını bekleyin.  Fırına koymadan önce üzerine un serpin ve bir makas ile "X" şeklinde kesikler atın. 

Makas1

Makasın keskin olması ve nemli bir bezle ker kesikten sonra silinmesi bu işlemi daha da kolay yapmanızı sağlayacaktır.

Afiyet Olsun.

Ekmek yapımı hakkında aşağıdaki kitapları da tavsiye ederim.

    

 

Ev Ekmeği Aşkı

Page1fin

02/21/2009

Ev Ekmeği Aşkı

 

Kalpekmek

 

Blogun takipçileri biliyor, neredeyse 3 hafta oldu dışarıdan ekmek almıyorum. 

Sadece kendim yapıyorum; katkısız, tertemiz, mis kokulu ekmeklerimi...

Artık çok da kolay olmaya başladı bu iş...  Hatta keyif aldıkça yaratıcık da işin içine girmeye başladı...  Gelen mailler soruyor ekmeklerimi.. :) merak edenler çok...

İşte kalp desenli ekmeklerim...  Yumurtayı hangi şekilde sürersen o şekil koyulaşıp ekmeğinin damgası oluyor... İstersen kalp yap, istersen isminin baş harfini...

Tarfileri daha önceden yayınlamıştım.  Okumak isteyenler için buradalar;

Ekmeğin Sırrı ***Özel***

Sandviç Ekmeği (bunu da okumanı tavsiye ederim)

Şimdi de bu hafta yaptığım diğer ekmeklerin resimlerinde sıra...

Ekmek5

Paralel çizgiler attığım ekmeğimin pişerkenki durumu aşağıda...

Emek7

Şimdide bu hafta  en beğenilen desende sıra... Buğday desenli ekmek.. 

Bugdayekmek

Kabardı, kabardı...

Bugdayekmekonce

Ev ekmeği aşkına devam!

 

August 2009

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          







İletİşİm


Güncel


Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

Ads