Yayla Çorbası
Malzemeler
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 4 çorba kaşığı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızıbiber
Hazırlanışı
1. Pirinci yıkayın. Bir tencerede 2 bardak su ile haşlayın. Pirinçler yumuşayana kadar bekleyin.
2. Bir kapta yoğurdu, unu, yumurtayı çırpma teli ya da bir çatal ile iyice karıştırın. Pütürsüz ve akışkan bir kıvamı olacaktır. Kaynayan pirinç suyundan bir kepçe bu kaba ilave edin ve bir yandan karıştırın. Bu işlemi bir kaç defa tekrarladıktan sonra kaptaki karışımı tencereye boşaltın ve karıştırmaya devam edin. Eğer bu alıştırma işlemini yapmadan direkt olarak kasedekini tencereye dökerseniz, kasedeki çiğ yumurta kaynamanın etkisi ile bir anda pişer ve istemediğimiz bir görüntü olur.
3. Tencereye 2 bardak daha su ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşınca ocağı kapatın. Nane, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine süslemek için kırmızı biber ve taze nane yaprağı kullanabilirsiniz. Değişik bir tat için kırmızı biberi yağda kavurup da ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Yorumlar