©ResimliMutfak

Turkish     English



Neler YAZMIŞIM?

RESİMLİ MUTFAK

www.flickr.com
This is a Flickr badge showing public photos from resimlimutfak. Make your own badge here.

html hit counter

ANKET


« Kekin Sırrı | Anasayfa | Pancar Turşusu »

20/04/2008

Ispanaklı Börek

Nisanborek2

Aile klasiği bir tarifimiz daha... Rahmetli anneannemden sonra şimdi ailenin börek uzmanı annem oldu.  Annem uzakta olunca, ben de vakit buldukça ufak ufak denemelerle aynı lezzeti yakalamaya çalışıyorum.  Her yeni deneme bir öncekine göre daha güzel oluyor.  Hatta bazen hamur açmaya üşenip hazır yufkalayla da yapıyorum ama o mükemmel lezzet olmuyor malesef.   

Bugün için başka bir tarif hazırlamıştım ama annemin yaptığı bu börek resmini maillerim arasında görünce, hemen bu tarifi koymam lazım dedim. 

Tarif uzun ama denediğinize pişman olmayacaksınız.  Yufkaları buğday nişastası kullanarak açarsanız daha ince katmanlar elde edebilirsiniz.      

Malzemeler

Hamur için;

  • 6 su bardağı un
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı tuz

Katların arasını yağlamak için;

  • 1,5 su bardağı zeytinyağı
  • Buğday Nişastası

İç malzeme;

  • 1/2 kg. ıspanak
  • 2 adet kuru soğan
  • 1/3 su bardağı pirinç
  • Taze nane, yoksa kuru nane
  • Karabiber
  • Tuz

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı yağ

Hazırlanışı

1.  Ispanakları iyice yıkayın.  İnce ince kıyın.  Kuru soğanları da ufak ufak doğrayın.  İkisini hafifçe ovalayın ve diğer iç malzemeleri ekleyin.

2.  Hamur malzemelerine yarım bardak kadar su azar azar ilave edilip yumuşak bir hamur yapılır.   Hamuru iki parçaya bölün, sonra her bir parçayı 9 parçaya bölün.  Toplam 18 parça olacak.  Üzerlerini nemli bir bezle örtün, yarım saat dinlendirin.

3.   Tepsiyi yağlayın.  Hamurları açmaya başlayın.  İlk dokuz hamuru açarak sırayla tepsiye üst üste koyun.  Her katın arasına zeytinyağı sürün.  9 kat bitince iç malzemeyi koyun.  Yufkaların arasına zeytinyağı sürerek dokuz kat daha yufka koyun.

4.  Yumurtayı, yoğurdu ve sıvı yağı çırpın.  Böreğin üzerine sürün.  Fırına koymadan önce böreği dilimleyin.  180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Boreknisan

Afiyet Olsun.

Yorumlar

Benim babanemde bu böreğin aynısını yapardıııı.. çook ama çook ama çook mutlu oldum bu tarifi görünce

The comments to this entry are closed.

January 2013

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    








Ev Ekmeğİ AşkI



Popüler Tarifler


İletİşİm


Güncel


Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

Ads