Lahana Salatası (Çiğ)

Sebzelerin çiğ olarak yendiğinde daha faydalı olduğunu bilmeyen kalmadı artık.  Hatta "raw food" akımında çiğ ne ararsanız bulabiliyorsunuz. 

Raw Food akımı yiyeceklerin pişirilmemiş, işlenmemiş olmasını destekliyor.  Çoğunlukla organik yemeği tercih eden raw foodcular; kendi içlerinde de çiğ et tüketenler, tüketmeyenler, vegan olanlar diye gruplaşmışlardır.

Bu tür akımlarla ilgim yok,  ilgisi olana da saygı duymak lazım.  Tabii bu veganlar, vegan olmayanlara ne kadar saygı duyuyor o da tartışmaya açık bir konu ama...  

Kendilerine varoluşsal bir alan bulmuşlar, öyle ifade ediyorlar kendilerini hayatta... (üç noktada kalsın burası, makaleler yazacak kadar uzun bir konu bu)

Neyse gelelim bizim tarife.   Bir ara annem sağlıklı diye bu salatayı her akşam yapardı.   Oldukça doyurucu ve bol mineralli...

Malzemeler

• 1/2 lahana
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1.  Lahanayı yıkayın.  İnce ince doğrayın.  Üzerine tuzu serpin ve bir-iki dakika bekletin.  Ellerinizle iyice ovuşturarak tuzu lahanaya yedirin.  Hamur yoğurur gibi bir işlem.  Bu sırada lahanalar iyice yumuşayacaktır.

2.  Lahanayı servis tabağına alın.  Üzerine zeytinyağı ve limon suyu dökün. 

Afiyet Olsun.

Comments

[Pınar]

ben de lahanayı çok sık çiğ olarak tüketiyorum
hatta artık suyunu içenler bile var