©ResimliMutfak

Turkish     English



Neler YAZMIŞIM?

RESİMLİ MUTFAK

www.flickr.com
This is a Flickr badge showing public photos from resimlimutfak. Make your own badge here.

html hit counter

ANKET


« Hırsızlara Brownie fırlatıyorum :) | Anasayfa | İstanbul- İzmir- İstanbul Yol Lezzetleri »

09/06/2010

Ayhan Sicimoğlu'ndan "Pasta Alla Norma"

SANY0315

Babamın Ayhan Sicimoğlu hayranlığı bana da bulaştı. Programlarını ben de kaçırmıyorum artık;  yemek & kültür hepsi bir arada. Her akşam olsa program kaçırmam, izlerim.

Babamın çok beğendiği bir tarifi var Ayhan Sicimoğlu'nun "Pasta alla norma"sı.

Geçen gün bize geldiğinde, mutfak babama emanetti :)

Kendi yaratıcılığını da eklediği tarif; mutlaka deneyin.

 

Malzemeler

  • 1 paket makarna (penne ya da rigatoni)
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 adet domates, kabukları soyulmuş
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı çiğ krema ya da süt
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Üzeri için; tuzsuz lor peyniri, fesleğen

Hazırlanışı

1.  Patlıcanları alacalı soyun.  Tuzlu suda bekletin.  Makarnayı haşlayın. 

2.  Domatesin kabukları soyulur, rendelenir.  Soğan ve sarımsaklar ince ince kıyılır.  Tencerede 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile kavrulur.  Ocaktan alınır.

3.  Patlıcanları süzün, başka bir tava içerisinde 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile soteleyin.  Sararan patlıcanları havlu kağıdı olan bir tabağa alın.  Patlıcanların yağını çekecektir.

4.  Soğanların olduğu tava tekrar ateşe alınır.  Domatesler tencereye ilave edilir.  İstenilirse renk katması için 1 tatlı kaşığı domates salçası eklenir.  1 yemek kaşığı krema ya da süt ilave edilir, tuz karabiber serpilir.  Domatesler pişince patlıcanları da ilave edin. İki dakika patlıcanlarla birlikte pişirin.

5.  Sunum sırasında seçenek size kalmış.  İsterseniz pişen makarnayı karıştırıp servis yapın, üzerine lor peyniri ve taze fesleğen yaprakları koyun

ya da babamın usul;

Tabaklara makarnayı koyun, üzerine patlıcan sostan, üzerine tuzsuz lor peyniri ve taze fesleğen. 

SANY0313

Lor peynirim olmadığında tuzsuz beyaz peynir de işimi gördü :)

Page


Afiyet Olsun.
 

Yorumlar

dün bu makarnadan yaptım.ben kişniş de koydum (zaten televizyonda kişniş de koymuştu )çok güzel oldu.gerçekten şu ana kadar yediğim en güzel makarna:)

The comments to this entry are closed.

January 2013

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    








Ev Ekmeğİ AşkI



Popüler Tarifler


İletİşİm


Güncel


Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

Ads