©ResimliMutfak

Turkish     English



Neler YAZMIŞIM?

RESİMLİ MUTFAK

www.flickr.com
This is a Flickr badge showing public photos from resimlimutfak. Make your own badge here.

html hit counter

ANKET


« Köy Peyniri, Köy Biberi, Domates Şöleni | Anasayfa | Blog Uyurken... »

16/04/2011

Enginar Çanağında Dereotlu Pilav

SNC00476 

Nisan, nisan, nisan...

Sanırım en sevdiğim aylardan bir tanesi.  Yağmuru da güzel, güneşi de...

Umut serpiyor, yazın habercisi Nisan.

Geçen ay bir davette yukarıda resmini gördüğünüz yemeğin bir benzerini yedim.

Şeflere sorarım ben :)) bunda ne var diye...  Ama bu sefer bulunduğum etkinlikte garsonların işleri başından aşkın olunca ulaşamadım şeflere.

Ben de kendim denedim, ama çok benzer bir tat yakaladım.  Şimdi en uydurduğum kısım sos. 

Master Chef'i denk gelirsem izlemeye çalışıyorum.  Güzel fikirler veren bir program.

Sos önemli diye bir programda konuşuluyordu, o yüzden tadı ve görüntüsü güzel ama uydurmasyon bir sos ile resmi tamaladım :))

Master Chef izliyorum, bir y

andan da mutfak ekibinin ne kadar saygıdeğer, emek isteyen, stresli, meşakatli bir işi olduğunu daha iyi anlıyorum.

Her restoranda şefleri görürsem mutlaka selamlar teşekkür ederim.  Siz de selam edin :))

Şimdi gelelim enginar çanağındaki pilav keyfine.

Malzemeler

  • 4 adet enginar
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • 1 demet dereotu
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Karabiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 10-15 adet iç bakla

Hazırlanışı

1.  Pirinci ılık suda en az yarım saat bekletin.  Yıkayın, süzün.  Dereotunu yıkayın, ince ince doğrayın.

2. Tencerede sıvıyağ ile pirinci kavurun.   Eğer suda çok beklettiyseniz kavurmadan da pişirebilirsiniz.  Üzerine 1,5 su bardağı kaynar su ekleyin.  Dereotunun yarısını ve naneyi  ekleyin. Bir parça karabiber ile damak zevkinize göre tuz ekleyin ve pilavı kısık ateşte pişirin.

3.  Ocağı kapatırken dereotunun diğer yarısını ekleyin.  Bir kez karıştırıp, demlenmesi için bırakın.

4.  Diğer tarafta.  Enginarları, iç baklaları, 2 çorba kaşığı sıvıyağ ile bir tencereye koyun.  Üzerine enginarların yarısına gelecek kadar su ekleyin.  Soğanı dörde bölün, her enginarın üzerine bir çeyrek bırakın.   Toz şekeri ve kendi ölçünüze göre tuzu serpin.Kısık ateşte pişirin.

5. Piştikten sonra soğumasını bekleyin.  Enginarları tencereden alın.  Tencerede kalan iç bakla, soğan parçaları ve yemek suyunu blencardan geçirerek sos haline getirin.

6.  Tabağa önce sostan, üzerine enginar, enginarın üzerine de pilav koyarak yerleştirin.  Dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Not:  Pilavı soğuk olarak servis edecekseniz, pilavda zeytinyağı daha iyi olabilir.

SNC00475 

Afiyet Olsun.

 

 

 

 

Yorumlar

Merhaba,
Ne şık bir ikram olmuş dereotlu pilavınız..
Ellerinize sağlık..
Bol şifalı bu pilavı en kısa zamanda denemek istiyorum..
Sevgilerimle..

The comments to this entry are closed.

January 2013

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    








Ev Ekmeğİ AşkI



Popüler Tarifler


İletİşİm


Güncel


Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

Ads