Resimli Mutfak

Domates Reçeli

 

,
Hayatımda ilk defa yediğim domates reçeline bayıldım.  Çok sevdiğim arkadaşım Emel Bozcaada'dan almış.

Kabak tatlısı ile incir reçeli karışımını anımsatan değişik bir tat. 

 

 

 

 

Nerede kalmıştım ben...

Fotoğraflar çok birikti...

Hayat koşuşturması bitmiyor...

Maslow'un hiyerarşi üçgeni vardır bilir misiniz?

Üçgenin tabanında fizyolojik ihtiyaçlar vardır, en temel ihtiyaçlar; yeme, içe, uyuma vs..

Birey bunları tamamladıktan sonra bir üst kademedi ihtiyaçları düşünebilir ve bir üst kademeyi tatmin etmeyi düşünmeye başlar.

Bir üst kademe güvenliktir; barınak, sağlık güvenliği vs...

Bunlar da tamamsa haydi bir üst seviyeye...

Sevgi ve aidiyet... artık fiziksel ihtiyaçlar OK.. güvenlik OK... şimdi etrafa bakınır... sevgi, aşk, sosyallik...

Bu da tamamsa şimdi bir üst seviye daha var... Bu kademe ise öz-saygı; kendine saygı.. başkalarının kişiye saygı duyması...

Ve yine bitmedi; bir üst seviye daha var ki o da zirve...

Kendini tamamlama... yaratıcılık, hayattan haz alma...

Maslow'a göre bu aşamaya çok az insan ulaşabilir...

 Zaten anlık bir haz gibi... ama var oluşundan keyif alıyorsun...

 

Benim blog yazmam da bunun gibi... Blog yazmak bir keyif ve terapi alanı benim için...

Bazen hayat üçgeninin tabanında karıştırdıklarını düzenliyorum ama devam...

Yokuşu tırmanmazsan manzaranın keyfini çıkartamazsın...

 

Neyse, şimdi bu resim nedir diye merak edenlere;

En son Kıbrıs'ı yazarken kalmıştım...  oradan aldığım Ceviz Macunu ve Turunç Macunu.

Kestane şekeri sevenlerin beğeneceği bir lezzet... Ceviz Macunu... Reçel gibi... içinde karanfiller var.

Turunç Macunu ise ferahlatıcı bir lezzet... Turunç ile ilgili daha fazla bilgiyi ise burada bulabilirsiniz.

Herkese keyifli haftalar...
 

Hünnap Reçeli

Hünnap... ilk defa bu sene tanıştım bu meyve ile.  Halk arasında çiğde ile karıştırılan hünnay ya da ünnap, en sevdiğim meyveler arasında yerini aldı. 

Çiğde ile aynı familyadan gelen hünnapın tadı elma gibi.   Ortasından da erik çekirdeği gibi bir çekirdek var.  Bir de ilginç bir özelliği var kesince elma gibi kararmıyor.  İsterseniz kesik olarak bir gece bırakın renginde değişim olmuyor.

Güneşte kurutulup çerez olarak da tüketilecebilecek olan bu meyve ile ben reçel yapmayı denedım.  Çok da başarılı oldu :)  Tadı aynı incir reçeli gibi... Ama incir reçelinden daha hoş bir kokusu var.

Malzemeler

• 20 adet hünnap
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 limonun suyu
• 1,5 su bardağı su

Hazırlanışı

1.  Hünnapları yıkayın.  Kabuklarını soyun.  Elma gibi dilimleyin.  Ben ilk defa denediğim için biraz iri dilimledim.  Pişerken ezilir mi ezilmez mi bilemedim.  Bir sonrakini küp küp kesmeyi düşünüyorum.

2.  Üzerine şekeri döküp en az beş saat bekletin, en iyisi geceden bekletmek.  Sabah tencereyi ocağa koyun.  Şekeri eriyince suyu ekleyin ve ağır ağır kaynatın.   Hünnap yumuşayınca limon suyunu ekleyin.  Beş dakika da pişirip, ocaktan alın.  Soğuyunca cam bir kavanozda saklayın.

Afiyet Olsun.

Çilek Reçeli

Küçük  çilekler bitmeden reçellerinizi yapmayı unutmayın. 

İsterseniz hepsini bir seferde pişirip, kavanozda saklayın ya da derin dondurucu da çilekleri saklayın, reçeli canınız çekince taze taze yapın. 

Malzemeler

• 1 kg çilek
• 5 su bardağı toz şeker
• 1 adet limonun suyu

Hazırlanışı

1.  Çileklerin saplarını kesin,  yarım saat suda bekletin, sonra bir kaç kez daha yıkayın.  Bir tencerenin içine çilekler koyun, üzerine şekeri dökün.  Bu işlemi akşam yapın ve sabaha kadar çilekler şekerle beklesin.   

2.  Şekereden dolayı sulanan çilekleri kısık ateşte pişirin.    Üzernde oluşan köpükleri bir kaşık ile alın.  Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin.  Kıvamı koyulaşınca ateşten alıp cam kavanozlara boşaltarak soğumasını bekleyin.  Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.

Afiyet Olsun.

Ayva Reçeli

Kışın sonu, baharın ilk günlerinde ayvaları değerlendirelim... 

Malzemeler

• 3 adet ayva
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 adet limon
• 3 su bardağı su

Hazırlanışı

1.  Ayvaların kabuklarını soyun.  Bir kaseye limon suyunu koyun ve ayvaları bu kaseye rendeleyin.  Rendelerken limon suyuyla karıştırın, böylece ayvalar kararmaz.  Ayvaların ortasındaki çekirdeklerden 6-7 tanesini atmayın.

2.  Rendelenmiş ayvaları ve çekirdekleri bir tencereye alın.  Ayvaların dibindeki limonlu suyu da tencereye dökün.    Hepsini beraber 3 bardak su ile haşlayın.  On dakika sonra şekeri ilave edin ve kaynatmaya devam edin.  Kıvamı biraz koyulaşınca (onbeş dakika) ocağı kapatın.  Soğudukça daha da koyulaşacaktır.

Not:  Eğer reçeliniz çok koyu olursa biraz daha su ilave edip tekrar kaynatın.   Eğer reçeliniz sulu ve tatsız olursa, şeker ilave edip kaynatın.

Afiyet Olsun.