Resimli Mutfak

Islak, Yumuşak, Pamuk, Damağa Yapışan Kek!

 

Bu kek tarifini çok sevdiğim belli oluyor sanırım :)

Başlığa ne bulsam yazdım, bu şahane keki tarif edebilmek için...

Esasında içine tonlarca çikolata eritilen ağır keklerden  değil...

Kek karışımının bir kısmını ayırıp keki fırından çıkarınca üstüne boca edilen keklerden de değil... hiç anlamam zaten o ıslak kek tarifini çiğ yumurta üstünde kalıyor... neyse

Bu kek %100 pişen cinsten ve %100 ıslak kek. 

Tarifi bir emailde gelen reklam gibi bir bannerdan tesadüfen çıktı karşıma...

İngilizce bir site... eniyiıslakkektarifi.com un ingilizce olarak alan adını almış site açmış birisi...

Bu site ne amaçla kurulmuş anlamadım çünkü bu tariften başka bir içerik yok... ama tarifi denedim ve gerçekten sitenin adını doğru seçmiş arkadaş...

 

İşte deniz aşırı ıslak kek tarifin RM tarzı;

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı şeker
• 1 paket toz kakao (25 gr )
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı ılık su

Hazırlanışı

1.  Ilık suda kakaoyu eritin.  Bütün malzemeleri bir arada mikserle karıştın. 

2.  Kek kalıbını yağlayın.  Ben 20cm x 20 cm cam kap kullandım.  Yağlı kalıba kek malzemesini dökün.  Fırına koyun.

3.  Fırın ısısını 180Cye ayarlayın. Mutfak saatinizi 1 saate ayarlayın. 1 saat sonunda bir kürdan batırın, eğer kürdana kek parçaları yapışmıyorsa keki fırından çıkartın.  En az yirmi dakika dinlendirip servis yapın.  Bekledikçe kek kendini çekip yumuşaklığı artıyor.  Dilimlerken bıçağınızı ıslatırsanız yumuşak kekiniz dağılmaz ve bıçağa yapışmaz.

 

 

Kek dilimlerinin üzerine pudra şekeri eleyebilirsiniz...

 

 

Ahududu, frambuaz ve böğürtlen taneleri ile tabağı süsleyebilirsiniz...

Afiyet Olsun.

Acil Kek Servisi!

Biliyorum neredeyse bir haftadır yazamadım, mailler gelmiş, kızmış bazısı, bazısı da merak etmiş :)

Merak etmeyin, geri geldim....

Nisan ayında çocuklarım  çieçk açtı... Su çiçeği... Önce biri... bitti derken... öbürü...

İki kafadar evin altını üstüne getirmekle kalmayıp; bir de bana sürekli acil kek siparişi verdiler :)

İşte hızlıca uydurduğum, acil kek, gerçekten işe yarıyor...

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Damla çikolata

Hazırlanışı

1.  Bütün malzemeleri bir kabın içerisine koyun.  Mikser ile çırpın.  Önce hafif ayarda açın; yoksa bir anda unlar havada uçuşur.    İyice karıştırın.

2.  Kek kalıbını yağlayın.  İçine un serpin.  Karışımın üçte ikisini kek kalıbına dökün.  Geri kalan kısmına damla çikolata ya da kakao ekleyin.  Ve kalıba dökün.  Eğer tamamen sade yapacaksanız, içine limon ya da portakal kabuğu rendelemenizi tavsiye ederim.

3. 180C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğuyunca kek kalıbından çıkartın.

Afiyet Olsun.

 

  

Çikolatalı Kek

Bu kakaolu bildiğiniz keklerden değil, çikolatalı kek...

Okulun verdiği sömestr ödevinde bir sayfada "bu sayfayı bitince annene söyle sana istediğin bir keki yapsın" yazıyor...

Sonra ilerideki sayfalarda "annenle birlikte bir kek yap ve tarifini resimlerle anlat" şeklinde başka bir ödev var.

Çocukların ebeveynleri ile iletişim kurmaları için iyi bir yöntem ancak bari kekin birini babalarla yapsalardı... kek yapmaktan fenalık geçirdim bu sömestr tatili...

İşte karşınızda Dilara'nın keki!

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı kakao
• 2 kare paket çikolata = ~120gr
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket toz vanilya

Hazırlanışı

1.  Çikolatanın yarısını (1 paket) benmari usulü eritin.  Bir tencerenin içinde su kaynatın, sonra o tencerenin üzerine başka bir tencere koyun.  Üstteki tencerenin içerisine çikolatayı koyun ve suyun buharı ile çikolata erisin.

2.  Şeker ile yumurtaları on dakika kadar çırpın.  Süt ile kakaoyu karıştırın.  Kakaolu sütü ve sıvıyağı yumurtalara ekleyin, dört dakika daha çırpın.  Unu, kabartma tozunu, vanilyayı da eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin ve mikserin en düşük ayarında bir dakika karıştırın.   Son olarak erittiğiniz çikolataları ekleyin ve son kez hafifçe karıştırın.

3.  Keki pişireceğiniz kalıbı yağlayın ve üzerine kakao serpin, böylece kekiniz soluk kahverengi değil, parlak bir kahverengi dış kabuğa sahip olacaktır.  Kek karışımını kalıba dökün. Kalıbı fırına koyun ve fırını 170Cye ayarlayın, önceden fırını ısıtırsanız dışı çabuk pişecek ve içi pişmemiş kalacaktır.

4.  Pişme süresinin onuncu dakikasında bir bıçak ile kekin üzerinde bir çizgi oluşturun.  Benim kalıbım yuvarlak olduğundan bir daire çizdim bıçakla, düz uzun kalıp olsaydı; düz uzun bir kesik atılacaktır.  Bu kesik keken daha fazla kabarmasını sağlar.  30 dakika daha pişirin.  Bir kürdan batırın kekin içerisine doğru, kürdan kuru çıkarsa içi pişmiş demektir.  Fırından çıkarttığınız kek ılınınca kalıptan çıkartın. 

5.  Üzerine kalan çikolatayı rendeleyin.  Salatalık soyma aletini de kullanarak değişik çikolata şekilleri elde edebilirsiniz.   

Afiyet Olsun.

Dilara'nın ödevi de burada.

Kayısılı Kek

Evde biriken kayısıların kekle buluştuğu tarif...

Bir kısmını da reçel yaptım.  Yakında onun tarifini de yazarım.

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket toz vanilya
• 3 su bardağı un
• 10-15 adet taze kayısı

Hazırlanışı

1.  Kayısıların miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.  Ben içine 10 adet kayısı kullandım.  Üzeri için 5 adet.  İçerisine koyacaklarınızı ufak küpler halinde, üzerine dizeceklerinizi elma dilimleri halinde kesin.  Kek kalıbınızı yağlayın.

2.  Yumurta ile şekerleri çırpın.  Sütü ve yağı ekleyip bir-iki dakika daha çırpın.  Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin.  Tahta bir kaşık ile karıştırın.  Homojen kıvama gelince, bu karışımın 1/3ünü yağlanmış kek kalıbına dökün.   Geri kalan karışıma küp küp doğranmış kayısıları ekleyin, karıştırın ve kalıba dökün.  Üzerine dilimlediğiniz kayısıları bastırmadan dizin. 

3.  170C fırında 40 dakika pişirin.

 

Afiyet Olsun.

Kekin Sırrı

Mükemmel keki yapmak...  Her zaman çok kolay değildir özellikle de keki kalıptan çıkartabilmek.  Yukarıdaki resimdeki kekin tarifi daha önceki kekimle aynı, sadece bu seferkinde limon yok.

Şimdi gelelim A'dan Z'ye kek sırlarına;

• Her zaman ilk önce şeker ile yumurtanın tek yöne doğru çırpılması gerekiyor.
• Unu ekledikten sonra karıştırırken tahta kaşık kullanın.(bunun tam kesinliğinden emin olamadım, bir kez tahta kaşık kullanınca güzel kabardı, bir sefer unu ekledikten sonra çırptım yine güzel kabardı)
• Kabınızın çok girintisi çıkıntısı varsa, bir fırça yardımı ile yağı sürün. 
• Margarin ile kabınızı yağlarsanız, kabınıza bir de un serpiştirin.
• Sıvı yağ ile kabınızı yağlarsanız un serpmenize gerek kalmaz.
• Kabınızın tabanı düz ise( kelepçeli kalıp gibi) dibine yuvarlak kesilmiş bir yağlı kağıt koyabilirsiniz, çıkartmanız %100 daha kolay olacaktır.
• Kek kabınızın her zaman 2/3lik kısmını doldurun. 1/3lük kısmını kabarma payı olarak boş bırakın.
• Kek kalıbınızın dibine şeker serperseniz kekinizin üstünde karamel kristalleri olur, çocuklar seviyor bunu.
• Keki her zaman önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kekiniz tahminizden fazla kabarıyorsa ilk on dakikasında üzerine mutlaka bir çizik atın, böylece kaptan dışarı taşmak yerine yukarı doğru kabarmaya devam eder.
• Pişen keki sıcakken kalıptan çıkarmaya uğraşmayın,  iyice soğumasını bekleyin.
• Bir bıçağın keskin olmayan tarafı ile kekin kaba yapışmış kenarı varsa onu ayrın.
• Ve yavaşca kalıbı ters çevirerek keki çıkartın.

Afiyet Olsun.

Çilekli Cupcakelerim

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket toz vanilya
• 3 su bardağı un

Çikolatalı sos için:

• 100 gr bitter çikolata
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı kakao
• 7-8 adet çilek

Hazırlanışı

1.  Yumurtalarla şekeri iyice çırpın.  Bu karışıma sütü, sıvıyağı ilave edip bir iki dakika daha çırpın.

2.  Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı elekten geçirip eleyin.  Unları da yumurtalı karışıma ekleyin.  Tahta bir kaşıkla karıştırarak unu yumurtala yedirin. 

3.  Bir kaşık ile kağıt kaplara karışımdan koyun.  Kapları 2/3 oranında doldurun, böylece kabarması ve iyi şekil alması için pay bırakmış olursunuz. 170Cye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

4.  Kakaoyu 2 kaşık su ile ezin.  Çikolatayı benmari usulu eritin.  Kakaouyu ve margarini çikolataya ekleyip iyice karıştırın.  Kaşık yardımı ile pişmiş cupcakelerın tepesine çikolata sürün.

5.  Çilekleri iyice yıkayın.  Ortadan ikiye kesin ve cupcakelerinizin tepesine yerleştirin.

 

Afiyet Olsun

Limonlu Kek

Limonlu Kek... Esasında bu kekin adını Muhteşem Kek koymak isityorum çünkü son zamanlarda yaptığım kekler arasında kabarma rekoru kırdı ve kalıbın dışına da taşmadı :) 

Tabii işin bir sırrı var.  Hep kek kalıbında kek yapmaktan sıkılan ben, kekin harcını oval, ısıya dayanıklı bir cam kaba döktüm.  Sadece bir parmak boşuk kaldı kapta.  Fırını çalıştırdım, kek kabarmaya başladı başladı... taşacak... müdahale etmem lazım...  Bıçakla ortasından uzunlamasına bir çizik attım, böylece kek ortaya doğru kabarmaya başladı.   Kabardı.. kabardı... Çok hoş oldu...

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1/2 adet limon suyu
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket toz vanilya
• 3 su bardağı un

Hazırlanışı

1.  Yumurtalarla şekeri beş dakika kadar iyice çırpın.  Çırparken sadece tek yöne doğru mikseri hareket ettirin. Bu karışıma sütü, sıvıyağı, limon suyunu ilave edip bir iki dakika daha çırpın.

2.  Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı elekten geçirip eleyin.  Unları da yumurtalı karışıma ekleyin.  Tahta bir kaşıkla karıştırarak unu yumurtala yedirin.  En son limon kabuğu rendesini ekleyin.

3.  Isıya dayanıklı kabınızı ya da kek kalıbınızı yağlayın.  Kek karışımınızı bu kaba dökün.  170Cye ısıtılmış fırında  yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.  İlk on dakikada kekinizin taşma riski varsa bir bıçak ile ortasına çizik atın.  On dakikadan sonra zaten üstü pişmeye başlayacağından taşma riski de ortadan kaybolur.

Afiyet Olsun. 

Anneanne Keki

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 3 bardak un
• 2,5 bardak şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket toz vanilya
• 3/4 bardak süt
• 1/4  bardak sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı kakao

Hazırlanışı

1.  Yumurtalarla şekeri çırpın.  Tek yöne doğru karıştırmaya dikkat edin.

2.  Sütü ve sıvı yağı ekleyerek bir iki dakika daha çırpın.

3.  Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin.  Tahta kaşıkla karıştırarak akışkan bir kıvam elde edin.

4.  Kek kalıbınızı yağlayın.  Kek karışımının üçte ikisini  kalıba dökün.  Geri kalan kısmına kakao ekleyin ve kaşıkla karıştırın.  Kakaolu karışımı da kalıba dökün.  170C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.